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從鄭多燕，到帕梅拉，再到劉畊宏，這些年人們對減肥這件事越來越重視。當然，人們不僅僅為了追求身材的完美，更是追求身體的健康。眾所周知，減肥，七分吃三分練，因此選擇食物，吃什么，比怎么鍛煉更重要。今天，就讓我們從心理學的層面來看看減肥人士選擇食品時候必須了解的事實。

很多人會有一個疑惑，就是每天都在運動，可是體重一點都沒掉。但是如果讓他們記錄每天吃下的食物，你會驚奇地發現，他們攝入了很多“假”食品，這些“假”食品正是人們不掉秤的原因之一。

事實上，在所有條件都相同的情況下(也就是兩個人每天攝入相同數量的卡路里)，高度加工食品(“假”食品)的消費量每增加10%，個體的身體質量指數就會增加4.25%。即使部分加工食品的消費量增加10%，BMI指數也會增加3.95%。

換句話說，你吃什么比你吃多少卡路里更重要。

那么，麥當勞和其他營養學家都在思考，這些既便宜又不健康的食物會有什么問題呢?

他們是“假”的食物。假設現在是下午3點，你餓壞了。你可以吃一塊生日蛋糕(300卡路里)或兩根雞肉沙爹加花生醬(268卡路里)。猜猜哪一種食物會向你的身體發出信號，告訴你已經吃飽了，并讓你的飽腹感持續更長時間?

提示:或許不是一塊生日蛋糕。你甚至可以選擇喝一杯150卡路里的草莓杏仁牛奶冰沙(相當于蛋糕熱量的一半)，可能會比吃一塊生日蛋糕更滿意。為什么?這一切都與零食的營養密度有關。

一塊生日蛋糕里有什么?高度加工食品。面粉。糖。也許再加一點點雞蛋。生日蛋糕可能是能量密集的(很多卡路里)，但它不是營養密集的，所以它不會維持你很長時間的飽腹感。

所有的“假”食品都是如此。但談到未加工的食物，如瘦肉(不是熟食店的雞胸肉，而是真正的雞胸肉)、堅果，甚至水果(草莓)和自制的未加工堅果牛奶，這些都是你晚餐吃到的食物。因此，即使你攝入了相同的熱量(生日蛋糕vs .雞肉沙茶加花生醬)，吃雞肉仍然會比吃生日蛋糕讓你感覺不那么餓，而且可能會比吃生日蛋糕更瘦。

為什么?這和我們的荷爾蒙有關。

雖然導致肥胖的因素有很多，但我在我的客戶身上看到的一個主要問題是：他們的食物選擇。我的大多數客戶都是吃純加工食品。這種方法的問題在于:你的身體沒有把你攝入的食品識別為真正的食物——加工食品中包含的營養太少了，這讓你永遠不會有飽腹感。換句話說，你總是感到饑餓，因為你攝入的都是空熱量。這就好像你的大腦并沒有記錄你攝入的卡路里。

為什么?如果你吃高糖或高脂肪的食物(高度加工食品中的常見成分)，這些會抑制饑餓素的生產。所以，你總是很餓，但矛盾的是，你總是在和體重做斗爭。讓問題更加復雜的是：向大腦發出停止進食信號的激素(CCK)最好是由含脂肪和蛋白質的食物產生，而不是碳水化合物，因此攝入高糖或高脂肪的食物，意味著你感到永遠吃不飽。

減肥成功秘訣:吃未經加工的，營養豐富的食物。

人們節食失敗的原因之一是他們餓了。我們從研究中了解到，如果你正在節食，你不僅要時刻注意你所吃食物的卡路里含量，還需要非常注意每一餐的實際營養密度。雖然每隔一段時間吃一塊300卡路里的生日蛋糕不會破壞你的飲食，但如果你要限制熱量攝入，那么你攝入的熱量是營養密集的食物會更好。

以下是我們對肥胖的了解。與瘦的人相比，肥胖的人胃饑餓素水平通常較低。換句話說，超重和肥胖的人永遠不會感到飽，這與他們體內多余的脂肪有關，這是自相矛盾的。

當你的身體堆積了過多的脂肪，尤其是在腰部，它會降低你身體分泌和識別自身胰島素的能力(這種情況被稱為胰島素抵抗，會導致2型糖尿病)。它還會干擾身體的胃饑餓素產生，這使得減肥和保持體重越來越困難，因為肥胖的人不太可能感到飽。再加上營養密度低的食物選擇，身體就有問題了。

總之，減肥人士，別只顧著看健身博主的健身直播，同時也參考一下他們的飲食餐單。別一邊跳著健身操，一邊啃著漢堡喝著可樂，那汗就白流了。

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